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1、瑞可爷爷起司蛋糕的做法：　　主料　　奶油奶酪128g 、黄油57g、鸡蛋4个 、牛奶128g、糖71g 、低粉25g、玉米淀粉12g　　步骤：　　1. 准备原材料，蛋清蛋黄分开；　　2. 把牛奶，白糖。

2、奶酪，黄油一起隔温水打开，使起融化；　　3. 把低粉和玉米淀粉混合过筛倒入温热的牛奶中。

3、搅匀；　　4. 把蛋黄加入上面的糊中，搅匀；　　5. 蛋清分次加糖打发成湿性，不要过了。

4、以免消泡；　　6. 把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，上下翻匀，不能搅拌会消泡；　　7. 蛋糕模底铺上油纸。

5、周围抹上黄油；　　8. 把做好的蛋糕液倒入蛋糕模中，磕一下把大的气泡磕出来；　　9. 烤箱上下火150度，预热五分钟。

6、然后烤盘中加满水，把蛋糕放进去烤，上火180,下火150度。

7、烤十五分钟，后上火也调到150度再烤20分钟；　　10. 蛋糕慢慢鼓起来了，就完成了。

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