大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。腊肉配什么菜，腊肉配什么菜炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蒜苔，蒜苗，再就是泥蒿我认为最精典是泥蒿妙腊肉 泥蒿炒腊肉

　　特点：当腊肉和泥蒿同炒，二者简直是美妙绝伦的经典搭配：腊肉的荤油混合了绿油油的泥蒿，肉少了肥腻而清新，菜多了肉香而浓郁，清新素雅的春色仿佛转眼之间就盛进了盘中。

　　 泥蒿炒腊肉 原料：

　　泥蒿（掐好洗净）300克

　　腊肉

　　蒜

　　调味料：盐

　　做法：

　　1、泥蒿洗净用手摘成小段，蒜切片备用；

　　2、腊肉，用温水泡十五分钟，洗去表面的盐，然后切片备用；

　　3、热锅，放少许的油，然后放入腊肉煸炒至腊肉中的油析出，加入蒜片，炒出香味后，放入泥蒿，大火炒至熟加少许的盐调味即可（要是腊肉比较咸，也可以不加盐，我就只加了一点点）出锅装盘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。