大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。玉米淀粉可以做什么美食，玉米淀粉可以做什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、中文名：英粟粉 (台名:玉米粉 ) ，又称为牛奶蛋糊粉

2、英文名： Corn Starch

3、说明：

4、白色玉米粉，是玉米淀粉，英文叫做Corn Starch，它与太白粉类似，具有凝胶作用，西点制作时在做派馅时会用到，如克林姆酱，有时在做蛋糕时候也会少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。

5、玉米粉在港式食谱中又称生粉，作用和台式食谱中的太白。粉类似，用来帮助肉质柔软以及汤汁勾芡之用。但是，太白。粉勾芡的汤汁在放凉后会边得较稀，称为『还 水』，而玉米粉勾芡的汤汁『还水』现象较不明显，因此，虽然在中式料理中，玉米粉与太白粉经常是可以互替的，但在西点制作上，仍以玉米粉为主。

6、一般食谱如果没有特别指明，玉米粉指的就是白色的玉米淀粉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。