导读 大家好,我是小一,我来为大家解答以上问题。冰箱冻肉一年可以吃吗怎么吃最好酱牛肉怎么做好吃,冰箱冻肉一年可以吃吗很多人还不知道,现在
大家好,我是小一,我来为大家解答以上问题。冰箱冻肉一年可以吃吗怎么吃最好酱牛肉怎么做好吃,冰箱冻肉一年可以吃吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、你好!
2、肉放到冰箱里冷冻储存是可以的,但是,是有期限的,如果时间过长(比如,你说的一年的时间)肉的营养会流失。
3、从科学储存(冷冻)肉来讲,是这样的:
4、再新鲜的肉放在冰箱里冻结实以后,就成了冷冻肉。而冷冻肉在冻结过程中体积会增加9%,这样细胞壁就会被冻裂,在解冻时细胞中的汁液渗漏出来,营养就会随汁液渗出流失。这样,除了营养流失以外,肉的口感也会越来越差。
5、此外,还有的人图省事儿,在解冻前将肉放在水中,肉是化开了,肉中的蛋白也已经排出肉体外,自然也会影响到猪肉的味道。
6、因此,肉还是最好吃新鲜的,如果要冷冻的话,也不要超过一个月, 这样,肉的营养也不会流失的过多,肉的口感也不会差, 因为, 肉在低温环境中,肉中的淀粉酶将肉中的糖(动物淀粉和葡萄糖)变为乳酸,这种乳酸可嫩化肉的结缔组织,这样的肉更有营养,口感更好,更符合卫生要求。
7、谢谢!!
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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