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山梨糖醇 别名 山梨醇

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

性状 山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88～102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g 溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。

用途：营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。

具体资料可以参考迈潮（上海）的官网

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