大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。烤鱼配方及制作方法，烤鱼配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备材料：鲳鱼 1条、洋葱 1个、杏鲍菇 若干、大蒜 4瓣、葱 适量、姜 适量、蚝油 适量、生抽  1汤匙、香油 少量、料酒 3汤匙、香菜 适量。

2、一、把切好的姜、蒜、杏鲍菇和洋葱分别加入料理盆中，留出一些姜、蒜备用。

3、二、倒入适量食用油后，搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。

4、三、用刀在鱼背上划几刀后，把剩下的姜、蒜塞进鱼肚子里。

5、四、把鱼放到料理盆里，加入料酒后，用保鲜膜包好放至冰箱冷藏2个小时以上。

6、五、开始制作酱料。把生抽和香油混合在一起，加入蚝油后，搅拌均匀。

7、六、把鱼从冰箱里取出后，放在提前放上切好的洋葱和杏鲍菇的披萨盘上面，抹上事先做好的酱料。

8、七、然后将盘子放入预热好的烤箱中，选择上下管模式，200度，中层，烤30分钟。

9、八、30分钟后即可取出，撒上香菜，这样烤鱼就已经完成了，如下图所示。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。