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五红汤的做法(五红)

季胜琬
导读 大家好,我是小一,我来为大家解答以上问题。五红汤的做法,五红很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、农历五月初五,是中国传统的

大家好,我是小一,我来为大家解答以上问题。五红汤的做法,五红很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、农历五月初五,是中国传统的节日——端午节。

2、在“年味”、“节味”日渐淡薄的今天,南京不少中老年人提起端午节俗仍津津乐道。

3、门前悬挂艾叶、线网兜起咸鸭蛋、挂在胸前的香袋、小脚四角粽子,无不透露出浓浓的端午节味…… 民谚:“清明插柳,端午插艾”。

4、农历五月时值盛夏,蚊蝇孳生,百虫活跃,古时南京民间多用雄黄、蒜头、菖蒲根浸酒在墙角等阴暗潮湿处杀灭虫蚊,点燃艾条烟熏蚊蝇,“老南京”人还有上山“采百草”的习惯,自采中草药以疗疾,还用红纸剪成“五毒”(蜈蚣、蝎子、壁虎、蜘蛛、蛇)及老虎形状,贴于室内镇恶驱邪。

5、更多的人家是用艾叶煮水洗澡,这两天在街头仍可看到买艾叶的市民擦肩而过,让人感到端午节特有的气息扑面。

6、 在南京,端午节除了吃粽子还要吃“五红”,分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”,据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑了。

7、饭桌上红苋菜不可少;红心咸鸭蛋价不高;雄黄泡酒后呈橙色;河虾买点儿,油炒后,虾壳红通通的红光油亮;烧鸭上市了,到鸭子店斩个脯或腿子(1/4只)花费不多,于是,所谓的“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单,替代了上世纪三十年代南京历来流传的炒五毒(银鱼、虾、茭瓜、韭菜、黑豆腐干)。

8、但又有人玩出花样,谓五月近黄梅,国人崇尚黄,菜肴应有“五黄”,即烧黄鱼、烧黄鳝、拌黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒,也有说雄黄酒应为黄豆芽烧豆腐干(太平干),寓意如意太平。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。