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肉粽子怎么做的过程(肉粽子怎么做)

公冶娇玛
导读 大家好,我是小一,我来为大家解答以上问题。肉粽子怎么做的过程,肉粽子怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、肉粽做法和准

大家好,我是小一,我来为大家解答以上问题。肉粽子怎么做的过程,肉粽子怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、肉粽做法和准备: A、5斤香糯米,用(不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次,以便米更好浸透),用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

2、 B、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。

3、 C、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香),把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

4、 D、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

5、 E、把棉线剪若干条,每条长约20cm。

6、腿上(膝盖处)放一条毛巾以备弄湿衣物。

7、 F、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入2匙绿豆,接着是放肉条,放同等绿豆于肉条上,再填123克米盖住绿豆。

8、 G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。

9、 H、绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水满过粽子1cm左右,点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置,再以慢火煮上1小时即可。

10、 红枣粽子准备和做法: 弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。

11、最大差别:枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒,然后与滤干的糯米混匀,至于调料方面,喜欢甜的可放些糖 。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。