大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。草鱼火锅放什么配菜，草鱼火锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、3斤草鱼1条，去鳞后从背部开膛洗净，切下鱼头、鱼尾，去鱼背脊骨。

2、 鱼肚皮肉切块，鱼背部肉斜片成厚5毫米、宽4厘米的鱼片，将鱼肉片放入鸡蛋、生粉、盐调制的糊中稍腌后待用。

3、 锅中烧油至热，加入姜片，再放入鱼头、鱼尾、鱼背脊骨，煎至微黄后，放入红油豆瓣、辣椒粉、盐、味精，炒香后，加水淹没鱼头，煮熟后，将鱼头、鱼尾、鱼背脊骨取出，置火锅中。

4、汤留在原锅中。

5、 在原汤锅中先下入鱼肚皮肉片，煮开后，再下入鱼背部肉片，煮熟后，连汤一起，倒入盛有鱼头、鱼尾、鱼背脊骨的火锅中，盖上大蒜，一起加热即可。

6、 此菜鱼肉鲜嫩，鱼汤味美，可在火锅中下入蘑菇、魔芋、猪血、芽白等。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。