大家好,小思来为大家解答以上的问题。食品卫生安全管理条例，食品卫生安全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、参考：食品安全论坛foodbbs　　食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2、根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

3、食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

4、　　食品卫生（food hygiene）预防医学的分支学科。

5、其任务是研究食品中存在的、威胁人体健康的有害因素的种类、来源、性质、作用、含量水平和控制措施，以提高食品安全性，预防食源性疾病，保护食用者健康。

6、食品中可能存在的有害因素按来源分4类：①食品污染物。

7、在生产、加工、储存、运输、销售等过程中混入食品中的物质。

8、一般也包括生物性有害因素（如细菌、病毒等）和放射性核素。

9、②食品添加剂。

10、③食品中天然存在的有害物质，如大豆中存在的蛋白酶抑制剂。

11、④食品加工、保藏过程中产生的有害物质，如酿酒过程中产生的甲醇、杂醇油等有害成分。

12、　　对食品中可能存在的有害因素的控制措施主要是依照道德规范、法律规范和技术规范在全社会开展食品卫生工作：政府设立机构，依法进行食品卫生监督检验；制定食品卫生标准和管理办法等；向群众和食品生产经营人员宣传卫生知识，自觉遵守卫生法规、卫生标准，抵制不卫生的行为。

13、以前叫食品卫生，现在叫食品安全。

14、食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

15、根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

16、食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

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